크림 없이 더 진한 까르보나라 만들기 - 집들이 파스타 추천


까르보나라는 간단하지만 고급스러움을 연출할 수 있는 대표적인 이탈리안 파스타입니다. 흔히 크림소스를 사용하지만, 전통 방식은 계란과 치즈로만 풍미를 살립니다. 오늘은 집에서도 손쉽게, 오리지널 스타일 까르보나라를 만드는 법을 소개합니다.


필요한 재료

  • 스파게티 면 100g
  • 달걀 노른자 2개
  • 파르미지아노 치즈 또는 파마산 치즈 30g
  • 베이컨 또는 판체타 50g
  • 후추, 소금, 올리브유


조리 방법

  1. 스파게티 면을 소금물에 9분 정도 삶습니다.
  2. 팬에 올리브유를 두르고, 베이컨을 바삭하게 볶습니다.
  3. 볼에 달걀 노른자 2개, 치즈, 후추를 섞어 소스를 만듭니다.
  4. 면을 팬에 넣고 약간의 면수를 추가한 뒤 불을 끕니다.
  5. 소스를 빠르게 넣고 섞으며 여열로 익혀줍니다. (계란이 익지 않도록 주의!)


플레이팅 팁

마지막에 치즈와 굵은 후추를 한 번 더 뿌려주면, 더욱 고급스럽고 깊은 맛을 연출할 수 있습니다.


마무리

까르보나라 파스타는 적은 재료와 짧은 시간으로 만들 수 있으면서도, 집들이나 손님 초대 자리에서 훌륭한 인상을 줄 수 있는 요리입니다. 특별한 재료 없이도 정통 방식의 깊은 풍미를 느낄 수 있는 이 레시피로, 고급스러운 식사를 즐겨보세요.


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