연어 아보카도 타르타르 - 고급스럽고 감각적인 집들이 요리


음식도 ‘보는 맛’이 중요합니다. 연어 아보카도 타르타르는 플레이팅 하나만으로 고급 레스토랑 느낌을 줄 수 있는 집들이용 핑거푸드입니다. 만드는 법은 간단하면서도 맛, 색감, 영양까지 완벽하게 갖춘 이 요리를 소개합니다.


필요한 재료

  • 생연어(또는 훈제연어) 100g
  • 잘 익은 아보카도 1개
  • 양파 1/4개, 레몬즙, 소금, 후추
  • 올리브유, 파슬리, 라임(장식용)


조리 방법

  1. 연어는 잘게 깍둑썰기하고, 아보카도도 같은 크기로 썹니다.
  2. 양파는 아주 곱게 다져 찬물에 담갔다 빼내 씁쓸함 제거
  3. 볼에 재료를 넣고, 레몬즙과 올리브유, 소금, 후추로 간을 합니다.
  4. 원형 몰드를 활용해 접시에 동그랗게 눌러 담고 파슬리, 라임으로 장식합니다.

플레이팅 팁

동그란 몰드가 없다면 작은 컵이나 접시를 이용해 눌러 담은 후 뒤집기만 해도 예쁜 모양이 나옵니다. 위에 연어 슬라이스를 살짝 얹으면 고급 레스토랑 분위기 완성!


마무리

비주얼 강자 + 건강한 식재료 조합인 연어 아보카도 타르타르는 여성 손님이 많은 자리, 와인과 함께하는 집들이에 특히 적합한 요리입니다.


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