크림버섯수프 - 트러플 없이도 고급스러운 집들이 메뉴


크림버섯수프는 따뜻한 식전 요리 또는 브런치 메뉴로 제격인 고급 수프입니다. 트러플 오일 없이도 버섯과 생크림만으로 깊고 풍부한 풍미를 낼 수 있습니다. 오늘은 집에서도 간단하게 고급 레스토랑 스타일의 수프를 만들어 보겠습니다.


재료 준비

  • 양송이 또는 표고버섯 5~6개
  • 양파 1/4개, 다진 마늘 1작은술
  • 우유 200ml, 생크림 100ml
  • 버터 1큰술, 밀가루 1큰술, 소금, 후추


조리 방법

  1. 버섯과 양파는 얇게 슬라이스합니다.
  2. 팬에 버터를 두르고 양파, 마늘, 버섯을 볶습니다.
  3. 밀가루 1큰술을 넣고 약불에서 2분 정도 볶아 루를 만듭니다.
  4. 우유와 생크림을 조금씩 부으며 저어가며 끓입니다.
  5. 소금과 후추로 간을 하고, 블렌더로 곱게 갈면 더욱 부드럽습니다.

팁

파슬리, 크루통, 올리브유를 마지막에 올리면 비주얼까지 레스토랑 스타일 완성입니다. 트러플 오일이 있다면 한두 방울로 풍미를 더해도 좋습니다.


마무리

부드러운 질감과 깊은 향을 자랑하는 크림버섯수프는 집들이 요리를 고급스럽게 시작하는 완벽한 첫 요리입니다. 플레이팅에 신경 쓰면 손님들의 반응도 달라질 것입니다.


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