감바스 알 아히요 - 새우와 마늘의 스페인식 풍미 폭발


감바스 알 아히요(Gambas al Ajillo)는 스페인의 대표적인 타파스 요리로, 마늘과 올리브유에 새우를 구워낸 고급 요리입니다. 재료는 단순하지만 향과 비주얼이 뛰어나 집들이 메인 안주로 인기가 높습니다.


재료 준비

  • 생새우 또는 칵테일 새우 10~12마리
  • 마늘 6쪽, 올리브유 100ml
  • 페퍼론치노 또는 건고추
  • 소금, 파슬리, 바게트


조리 방법

  1. 팬에 넉넉하게 올리브유를 붓고 슬라이스한 마늘을 중약불에서 볶습니다.
  2. 마늘이 노릇해지면 페퍼론치노와 손질된 새우를 넣습니다.
  3. 새우가 붉게 익을 때까지 3~4분 조리 후 소금으로 간을 맞춥니다.
  4. 파슬리를 뿌리고 뜨거울 때 바게트와 함께 서빙합니다.

팁

감바스의 남은 오일은 바게트에 찍어 먹거나, 파스타 소스로 활용해도 좋습니다. 오일의 풍미가 깊어질수록 요리의 퀄리티도 상승합니다.


마무리

감각적인 비주얼과 깊은 풍미를 동시에 즐길 수 있는 감바스 알 아히요는, 집에서 고급 레스토랑 느낌을 내고 싶은 순간에 최적의 메뉴입니다.


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